下列作物种子中具有胚乳的是__。A. 玉米B. 大豆C. 花生

本题考查种子结构的相关知识，关键在于区分单子叶植物和双子叶植物种子的结构差异。

• 单子叶植物（如玉米）的种子通常具有胚乳，胚乳是储存营养物质的结构。
• 双子叶植物（如大豆、花生）的种子在发育过程中，胚乳会被吸收，营养转储存在子叶中，因此成熟种子中没有胚乳。
  破题关键：明确选项中作物的分类（单子叶或双子叶），并结合种子结构特点判断。

选项分析

A. 玉米

玉米属于单子叶植物，其种子结构包含胚乳，胚乳是储存营养的主要部分。

B. 大豆

大豆属于双子叶植物，种子的营养物质储存在子叶中，胚乳在发育过程中被吸收，因此没有胚乳。

C. 花生

花生同样属于双子叶植物，与大豆类似，其种子中没有胚乳，营养由子叶提供。

结论：只有玉米的种子具有胚乳。