豆类作物主要提供植物性蛋白质，均属豆科A. 正确B. 错误

本题考查对豆类作物的基本认知。解题思路是依据豆类作物的定义和特性来判断该说法是否正确。
豆类作物是指以收获成熟种子为目的，供食用或作饲料、工业原料的豆科植物。从定义可知，豆类作物都属于豆科，并且豆类作物富含植物性蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源。所以“豆类作物主要提供植物性蛋白质，均属豆科”这一说法是正确的。