【单选题】不同食物来源的蛋白质其营养价值的区别,取决于?A. 蛋白质中非必需氨基酸的含量与比值B. 蛋白质中必需氨基酸的含量与比值C. 蛋白质氨基酸种类D. 蛋白质赖氨酸含量

步骤 1：了解蛋白质的组成
蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是人体不能自行合成，必须通过食物摄取的氨基酸，而非必需氨基酸则可以由人体自行合成。
步骤 2：理解蛋白质营养价值的衡量标准
蛋白质的营养价值主要取决于其必需氨基酸的含量和比例。因为人体需要必需氨基酸来合成蛋白质，如果食物中的蛋白质缺乏某些必需氨基酸，那么即使其他氨基酸含量再高，也不能完全被人体利用。
步骤 3：分析选项
A. 蛋白质中非必需氨基酸的含量与比值：非必需氨基酸可以由人体自行合成，因此其含量和比值对蛋白质的营养价值影响不大。
B. 蛋白质中必需氨基酸的含量与比值：必需氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取，因此其含量和比值对蛋白质的营养价值有重要影响。
C. 蛋白质氨基酸种类：虽然氨基酸种类对蛋白质的结构和功能有影响，但对营养价值的影响不如必需氨基酸的含量和比值重要。
D. 蛋白质赖氨酸含量：赖氨酸是必需氨基酸之一，其含量对蛋白质的营养价值有影响，但不能单独决定蛋白质的营养价值。