蒸发操作中，二次蒸汽是指（）A. 加热蒸汽B. 从溶液中汽化出来的蒸汽C. 离开蒸发器的蒸汽D. 冷凝后得到的蒸汽

本题考查蒸发操作中“二次蒸汽”的定义，需明确蒸发过程中各蒸汽的来源与区分。

蒸发操作的核心是通过加热溶液使溶剂汽化，其中：

• 加热蒸汽（通常称为“一次蒸汽”）是外部输入的高温蒸汽，用于加热溶液（对应选项A）；
• 二次蒸汽是指溶液被加热后，自身汽化产生的蒸汽（对应选项B）；
• 离开蒸发器的蒸汽可能包含二次蒸汽及未完全分离的雾沫等，但并非“二次蒸汽”的定义（选项C范围过广）；
• 冷凝后得到的蒸汽已转化为液体（冷凝水），不存在“蒸汽”形态（选项D错误）。

综上，二次蒸汽的本质是溶液中汽化出来的蒸汽，选项B正确。