判断题(140分,每题5分)1. 变性蛋白质溶解度降低是由蛋白质分子的电荷被中和去除了蛋白质外面的水化层所引起的。( )[山东大学2016研].

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。变性蛋白质溶解度降低的原因主要是由于蛋白质分子内部的疏水基团暴露，导致蛋白质分子之间的相互作用增强，从而降低了蛋白质的溶解度。而蛋白质分子的电荷被中和和蛋白质外面的水化层被去除并不是变性蛋白质溶解度降低的主要原因。