【单选题】形成蛋白质二级结构的基础是:A. 肽键平面B. α-螺旋C. β-转角D. β-折叠E. 无规则卷曲

本题考查蛋白质二级结构的基础知识。关键点在于理解蛋白质二级结构形成的结构基础。
核心思路：蛋白质的二级结构（如α-螺旋、β-折叠等）依赖于肽链中肽键的平面特性。每个肽键形成的平面具有刚性，使得肽链能够通过旋转形成为特定的空间结构。因此，肽键平面是二级结构形成的基础。

选项分析

• A. 肽键平面：正确。肽键由一个氨基酸的氨基与另一个的羧基脱水形成，具有平面结构。这种刚性平面允许肽链通过旋转形成为α-螺旋、β-折叠等二级结构。
• B. α-螺旋、C. β-转角、D. β-折叠、E. 无规则卷曲：均为二级结构的具体类型，而非形成基础。