对于酶的认识正确的是A. 酶都具有四级结构B. 具有催化功能的生物分子都是酶C. 所有的酶都有活性中心D. 辅酶与酶蛋白以共价键结合

本题考查对酶基本概念的理解，需掌握酶的结构、功能及辅酶相关知识。关键点在于：

1. 酶的结构：并非所有酶都有四级结构，单体酶（如核糖核酸酶）仅含二级结构。
2. 酶的定义：酶是活细胞产生的生物催化剂，具有催化功能的生物分子（如RNA）不一定都是酶。
3. 活性中心：所有酶必须具备与底物结合的活性中心。
4. 辅酶结合方式：辅酶与酶蛋白通过非共价键结合，而非共价键。

选项分析

A. 酶都具有四级结构

错误。酶多为蛋白质，但并非所有酶都由多个亚基组成。例如，核糖核酸酶为单体蛋白，仅具二级结构，无四级结构。

B. 具有催化功能的生物分子都是酶

错误。酶是活细胞产生的生物催化剂，而某些RNA（如核酶）也具有催化功能，但不属于酶。此外，非活细胞产生的生物分子（如化学合成的酶）也不算酶。

C. 所有的酶都有活性中心

正确。酶通过活性中心与底物结合并降低反应活化能，无论蛋白质酶还是RNA酶，均需活性中心。

D. 辅酶与酶蛋白以共价键结合

错误。辅酶与酶蛋白结合形成全酶，二者通常通过离子键、氢键等非共价键连接。