湿物料中的结合水分是指物料中吸附的水分和孔隙中的水分，其结合力较强；非结合水分是指物料中吸附的水分和孔隙中的水分，其结合力较弱，其蒸汽压等于同温度下水的饱和蒸汽压。A. 正确B. 错误

本题考查湿物料中结合水分和非结合水分的概念。解题思路是明确结合水分和非结合水分的定义，然后根据题目描述判断其正确性。

• 结合水分是指存在于物料细胞壁内的水分、物料内毛细管中的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料之中的水分等，这些水分与物料的结合力较强，其蒸汽压低于同温度下水的饱和蒸汽压。
• 非结合水分是指附着在固体表面的水分，存在于粗大孔隙中的水分等，其结合力较弱，其蒸汽压等于同温度下水的饱和蒸汽压。
  而题目中说结合水分是物料中吸附的水分和孔隙中的水分，这种表述不准确，结合水分和非结合水分的定义并非如此简单区分，所以该说法错误。