9. 动物肝脏富含哪些物质（ ）。A. 叶酸B. 蛋白质C. 胆酸D. 维生素AE. 胆固醇

本题考查动物肝脏的营养成分。解题关键在于掌握动物肝脏中常见的营养物质，包括维生素、蛋白质、脂类等。需注意胆酸和胆固醇虽为动物肝脏所含，但需结合其生理功能进行判断。

动物肝脏是营养丰富的器官，含有多种重要物质：

1. 叶酸（A）：动物肝脏是叶酸的天然来源之一，有助于预防贫血。
2. 蛋白质（B）：肝脏富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的良好来源。
3. 胆酸（C）：肝脏分泌胆汁时产生胆酸，帮助促进脂肪消化。
4. 维生素A（D）：动物肝脏是维生素A的富集器官，过量摄入可能引起中毒。
5. 胆固醇（E）：肝脏是合成胆固醇的主要场所，因此胆固醇含量较高。

综上，所有选项均正确。