实验动物福利应遵循的原则除了减少应用和优化方法外，还包括A. 减少痛苦B. 不伤害C. 有利D. 建立并采取取代方法E. 尊重

本题考查实验动物福利应遵循的原则这一知识点。解题思路是明确实验动物福利的五大基本原则，然后将题目中已给出的原则与选项进行对比，找出剩余的原则。

实验动物福利应遵循的五大基本原则分别是：

1. 替代（Replacement）：即建立并采取取代方法，尽可能使用非动物实验方法，如采用计算机模拟、细胞培养等技术替代动物实验。
2. 减少（Reduction）：在保证获取同样多有效实验数据的前提下，使用最少量的动物进行实验，也就是题目中提到的“减少应用”。
3. 优化（Refinement）：通过改进实验程序、改善动物饲养管理条件等，尽量减少动物在实验过程中所遭受的痛苦和应激，即“优化方法”。
4. 人道终点（Humane Endpoint）：当动物在实验中出现痛苦且无法恢复时，应及时采取人道的方法结束其生命。
5. 动物福利责任（Responsibility for Animal Welfare）：实验人员有责任确保动物在整个实验过程中得到良好的照顾和福利。

题目中已经提到了“减少应用”和“优化方法”，所以还需要的原则就是“建立并采取取代方法”。