下列哪一项不是氨基酸具有的理化性质()A. 氨基酸具有两性离子特征B. 每一种氨基酸都有等电点C. 氨基酸具有紫外吸收性质D. 呈色反应E. 氨基酸具有红外吸收性质

本题考查氨基酸的理化性质相关知识点。解题思路是依次分析每个选项所描述的性质是否为氨基酸所具有。

• 选项A：
  氨基酸分子中含有氨基和羧基，氨基可以结合质子显碱性，羧基可以解离出质子显酸性，所以氨基酸具有两性离子特征。在不同的pH环境下，氨基酸可以以阳离子、阴离子或两性离子的形式存在。例如，在酸性溶液中，氨基酸的氨基结合质子形成带正电荷的阳离子；在碱性溶液中，氨基酸的羧基解离出质子形成带负电荷的阴离子。所以选项A是氨基酸具有的理化性质。
• 选项B：
  等电点是指氨基酸在某一pH值的溶液中，其解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。每一种氨基酸都有其特定的等电点，这是由氨基酸的结构和性质决定的。所以选项B是氨基酸具有的理化性质。
• 选项C：
  含有共轭双键的氨基酸，如色氨酸、酪氨酸等，在280nm波长处有特征性的紫外吸收峰。这是由于这些氨基酸的共轭双键结构能够吸收特定波长的紫外线。所以选项C是氨基酸具有的理化性质。
• 选项D：
  氨基酸可以与一些试剂发生呈色反应，例如茚三酮反应，氨基酸与茚三酮水合物共热，可生成蓝紫色化合物，此反应可用于氨基酸的定性和定量分析。所以选项D是氨基酸具有的理化性质。
• 选项E：
  虽然氨基酸分子中的化学键在红外光区有吸收，但红外吸收并不是氨基酸特有的、典型的理化性质，在生物化学中，通常不将其作为氨基酸的主要理化性质来讨论。所以选项E不是氨基酸具有的典型理化性质。