12．维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_________.

本题考查蛋白质各级结构的维持化学键相关知识。解题思路是需要分别明确蛋白质一级、二级、三级和四级结构的定义，以及维持这些结构稳定的化学键类型。

蛋白质一级结构

蛋白质的一级结构是指氨基酸在多肽链中的排列顺序。氨基酸之间通过肽键相连形成多肽链，而有些蛋白质分子中还存在二硫键，它是由两个半胱氨酸的巯基氧化形成的，对维持蛋白质的一级结构也起到重要作用。所以维持蛋白质一级结构的化学键有肽键和二硫键。

蛋白质二级结构

蛋白质的二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不涉及氨基酸残基侧链的构象。氢键是一种弱的分子间作用力，在蛋白质二级结构中，如α - 螺旋和β - 折叠等结构的形成和稳定主要依靠氢键。所以维持二级结构靠氢键。

蛋白质三级和四级结构

蛋白质的三级结构是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条多肽链的三维结构；四级结构是指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。维持三级结构和四级结构的化学键统称为次级键，这些次级键包括氢键、离子键、疏水键和范德华力。

• 氢键：除了在二级结构中起作用外，在三级和四级结构中也广泛存在，对维持蛋白质的空间结构有重要贡献。
• 离子键：是由带相反电荷的基团之间的静电引力形成的，在蛋白质分子中，酸性氨基酸（如天冬氨酸、谷氨酸）的羧基和碱性氨基酸（如赖氨酸、精氨酸）的氨基等可以形成离子键。
• 疏水键：是指非极性基团（如氨基酸的疏水侧链）在水溶液中为了避开水而相互聚集形成的一种作用力，对维持蛋白质的三级和四级结构的稳定性起着重要作用。
• 范德华力：是分子间的一种弱相互作用力，包括取向力、诱导力和色散力，虽然单个范德华力很弱，但在蛋白质分子中大量存在，对维持蛋白质的结构也有一定的作用。