盐析法沉淀蛋白质的原理是A. 中和电荷,破坏水化膜B. 调节蛋白质溶液的等电点C. 以上都不是D. 降低蛋白质溶液的介电常数E. 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

盐析法是利用盐类（如硫酸铵）的加入来改变蛋白质周围的水化层，从而导致蛋白质的溶解度降低，最终使蛋白质沉淀出来。盐析法并不改变蛋白质的电荷状态，也不与蛋白质形成不溶性盐，而是通过破坏蛋白质周围的水化膜，使蛋白质分子聚集而沉淀。因此，盐析法沉淀蛋白质的原理是中和电荷，破坏水化膜。