在研究酶促反应时要测定酶促反应的初速率，其目的是A. 为了提高酶促反应的灵敏度B. 为了节省酶的用量C. 为了防止各种干扰因素对酶促反应的影响D. 为了节省反应时间E. 为了节省底物的用量

步骤 1：理解酶促反应的初速率
酶促反应的初速率是指在反应开始阶段，底物浓度相对较高，酶活性未受底物耗尽或产物积累的影响时的反应速率。此时，反应速率主要由酶的活性和底物浓度决定，不受其他因素干扰。

步骤 2：分析选项
A. 为了提高酶促反应的灵敏度：初速率测定与灵敏度无关，灵敏度主要取决于检测方法。
B. 为了节省酶的用量：初速率测定与酶的用量无关，酶的用量取决于实验设计。
C. 为了防止各种干扰因素对酶促反应的影响：初速率测定在底物浓度相对较高时进行，此时酶活性未受底物耗尽或产物积累的影响，可以避免各种干扰因素。
D. 为了节省反应时间：初速率测定与反应时间无关，反应时间取决于实验设计。
E. 为了节省底物的用量：初速率测定与底物的用量无关，底物的用量取决于实验设计。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是C，即为了防止各种干扰因素对酶促反应的影响。