牛肉膏属于 C、H、O、N类营养物,它可作为异养微生物的碳源、氮源和能源,具有三功能营养作用。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对微生物营养物质分类及功能的理解，特别是天然有机物（如牛肉膏）在微生物培养中的作用。

解题核心思路：

1. 明确牛肉膏的化学组成：牛肉膏属于含碳、氢、氧、氮的有机物。
2. 理解异养微生物的营养需求：异养型微生物需依赖现成有机物作为碳源、氮源和能源。
3. 判断功能多样性：天然有机物（如牛肉膏）可能同时提供碳、氮元素并释放能量，因此具有“三功能”作用。

破题关键点：

• 天然有机物的功能复合性：与化学合成的单一功能物质（如葡萄糖仅作碳源和能源）不同，天然有机物成分复杂，可同时满足多种营养需求。

牛肉膏的营养功能分析：

1. 化学组成：牛肉膏来源于动物组织的提取物，含有蛋白质、多肽、脂肪等，化学组成包含C、H、O、N元素。
2. 碳源作用：有机物中的碳元素可被异养微生物用作构建细胞结构（如细胞壁、细胞膜）。
3. 氮源作用：含氮部分（如蛋白质分解产物）可被用作合成蛋白质、核酸等生物分子。
4. 能源作用：通过分解代谢（如需氧呼吸或发酵），牛肉膏释放化学能供微生物生长。

结论：牛肉膏同时具备碳源、氮源和能源的功能，因此题目描述正确。