下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸A. 谷氨酸B. 丙氨酸C. 苏氨酸D. 天冬氨酸E. 脯氨酸

氨基酸的转氨作用是指氨基酸的氨基转移到α-酮酸上，生成相应的α-酮酸和相应的氨基酸。天冬氨酸在转氨酶的作用下，可以将氨基转移到α-酮戊二酸上，生成草酰乙酸和谷氨酸。因此，天冬氨酸经过转氨作用可生成草酰乙酸。