下列干燥方法使物料瞬间干燥的是（ ） ( 难度：2)A. 冷冻干燥B. 沸腾干燥C. 喷雾干燥D. 减压干燥E. 鼓式干燥

本题考查不同干燥方法的工作原理及特点，核心在于理解“瞬间干燥”的实现条件。关键点在于干燥速度极快，通常需要极大表面积与热介质快速接触或高效蒸发机制。需对比各选项的干燥过程，找出符合“瞬间”特征的选项。

选项分析

A. 冷冻干燥

通过升华原理，将物料低温冻结后直接脱去冰晶。过程缓慢，需长时间抽真空，无法实现瞬间干燥。

B. 沸腾干燥

利用热空气流化物料颗粒，通过加热蒸发水分。虽然颗粒分散，但干燥时间仍需几分钟至几十分钟，无法做到“瞬间”。

C. 喷雾干燥

关键机制：

1. 雾化：将液体物料分散为细小液滴，极大增加表面积。
2. 热空气快速蒸发：液滴与热空气直接接触，水分瞬间蒸发，干燥时间仅需几秒至几十秒。
   因此，喷雾干燥是唯一符合“瞬间干燥”的方法。

D. 减压干燥

通过降低压力降低沸点，但干燥温度低，蒸发速度慢，需较长时间完成。

E. 鼓式干燥

物料在干燥鼓上形成薄膜，依赖传导和对流干燥。受热面积有限，干燥速度较慢。