30、组成卵磷脂分子的成分有（）。A. 乙醇胺B. 胆碱C. 肌醇D. 丝氨酸E. 甘氨酸

本题考查磷脂的分类及组成成分，关键在于识别不同磷脂分子中与磷酸结合的有机碱。卵磷脂的学名是磷脂酰胆碱，其结构中包含胆碱作为有机碱部分。其他选项分别对应其他类型磷脂的组成成分，需通过分类记忆排除干扰项。

选项分析

• A. 乙醇胺：属于磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）的组成成分，与卵磷脂无关。
• B. 胆碱：正确。卵磷脂的全称为磷脂酰胆碱，其结构中磷酸通过酯键连接胆碱。
• C. 肌醇：属于磷脂酰肌醇的组成成分。
• D. 丝氨酸：属于磷脂酰丝氨酸的组成成分。
• E. 甘氨酸：未参与甘油磷脂的组成，属于干扰项。

结论

通过磷脂分类可知，卵磷脂的特征性成分是胆碱，对应选项B。