蛋白质分子中氮元素的平均含量是（     ）A. 10%B. 16%C. 20%D. 30%E. 35%

蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸中都含有氮元素。蛋白质中氮元素的平均含量是一个固定的数值，通常被用来计算蛋白质的含量。根据蛋白质的化学组成，氮元素的平均含量大约是16%。