下列哪个过程属于细胞凋亡的现象（）A. 开水引起的皮肤烫伤B. 人胚胎发育过程中指（趾）间隙的形成C. 毒物中毒引起的细胞死亡D. 强酸强碱引起的损伤E. 急性缺血时细胞的死亡

步骤 1：定义细胞凋亡
细胞凋亡是一种由基因控制的细胞自我毁灭过程，它是一种程序性细胞死亡，通常不会引起炎症反应。
步骤 2：分析选项
A、开水引起的皮肤烫伤：这是由于高温导致的细胞损伤，属于细胞坏死，不是细胞凋亡。
B、人胚胎发育过程中指（趾）间隙的形成：这是在胚胎发育过程中，通过细胞凋亡来清除多余组织，形成指（趾）间隙，属于细胞凋亡。
C、毒物中毒引起的细胞死亡：这是由于毒物导致的细胞损伤，属于细胞坏死，不是细胞凋亡。
D、强酸强碱引起的损伤：这是由于强酸强碱导致的细胞损伤，属于细胞坏死，不是细胞凋亡。
E、急性缺血时细胞的死亡：这是由于缺血导致的细胞损伤，属于细胞坏死，不是细胞凋亡。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，只有选项B描述的过程属于细胞凋亡的现象。