维持蛋白质三级结构稳定的最主要化学键是A. 二硫键B. 离子键C. 氢键D. 范德华氏力E. 疏水作用

蛋白质的三级结构是指蛋白质分子中所有原子的空间排布，它主要由非共价键维持，包括氢键、离子键、范德华力和疏水作用。其中，疏水作用是维持蛋白质三级结构稳定性的最主要因素，因为蛋白质分子中的疏水基团倾向于避开水相，聚集在一起，从而形成稳定的蛋白质结构。