加速肉的成熟,常用的蛋白酶有()、()、()等。A. 木瓜蛋白酶B. 菠萝蛋白酶C. 无花果蛋白酶D. 菠菜蛋白酶

加速肉的成熟过程中，常用的蛋白酶包括木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和无花果蛋白酶。这些蛋白酶能够分解肉类中的蛋白质，使肉质变得更加柔软和易于消化。菠菜蛋白酶不是常用的加速肉成熟过程中的蛋白酶。