利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。A. 物理起泡B. 物理膨松C. 机械膨松D. 机械起泡

本题主要考察食品工艺中制品体积膨大方法的分类知识，需明确不同术语的定义与与区分。

关键术语分析

1. 物理膨松：通常指利用物理因素（如酵母发酵产生气体）使制品膨大，而非机械作用，与题目“快速搅拌”的机械方式不符。
2. 机械膨松：一般指通过机械手段（如搅拌）使制品膨大，但该术语更侧重“膨松”的结果，而非直接描述“起泡”这一具体过程。
3. 物理起泡：依赖物理原理（如蛋液抽打）产生气泡，但未明确“机械搅拌”这一核心动作。
4. 机械起泡：直接对应“利用机械快速搅拌”的动作，目的是使制品体积膨大，核心是“机械”（搅拌产生气泡的过程，与题目描述完全匹配。