关于pH对酶促反应速度影响的叙述正确的是A. dH与酶蛋白和底物分子的解离状态无关B. 反应速度与环境pH的大小无关C. 人体内大多数酶的最适pH为7D. pH对酶促反应速度影响不大E. 最适pH时酶促反应速度最快

步骤 1：理解pH对酶活性的影响
酶的活性受pH影响，因为pH影响酶和底物的解离状态，进而影响酶和底物的结合。每种酶都有一个最适pH，在这个pH下，酶的活性最高。
步骤 2：分析选项
A. pH与酶蛋白和底物分子的解离状态有关，因此A错误。
B. 反应速度与环境pH的大小有关，因此B错误。
C. 人体内大多数酶的最适pH并不是7，而是接近中性或偏酸性，因此C错误。
D. pH对酶促反应速度影响很大，因此D错误。
E. 最适pH时酶促反应速度最快，因此E正确。