4. 用缩脲法测定总蛋白时以下哪些说法是错误A. 蛋白质肽键与试剂反应进行双缩脲复合物B. 双缩脲法是首选的常规方法C. 其中的酒中酸钾钠可以稳定铜离子D. 反应是在酸性溶液中进行的E. 反应中产生紫红色络合物

本题考查缩脲法测定总蛋白的相关知识。解题思路是需要对缩脲法测定总蛋白的原理、试剂作用、反应条件以及该方法的地位等方面有清晰的了解，然后逐一分析每个每个选项是否正确。

选项A

缩脲法的原理就是蛋白质中的肽键与碱性溶液中能与二价铜离子（$Cu^{2 +}$）作用，形成紫红色的络合物，也就是双缩脲复合物。所以蛋白质肽键与试剂反应形成双缩脲复合物这一说法是正确的。

选项B

双缩脲法具有操作简单、快速、重复性好等优点，是临床上测定血清总蛋白的首选常规方法。所以该选项说法正确。

选项C

在缩脲法中，酒石酸钾钠可以与铜离子形成稳定的络合物，从而防止铜离子在碱性溶液中生成氢氧化铜沉淀，起到稳定铜离子的作用。所以该选项说法正确。

选项D

缩脲反应是在碱性溶液中进行的，只有在碱性条件下，蛋白质中的肽键才能与铜离子发生反应。而不是在酸性溶液中进行，所以该选项说法错误。

选项E

蛋白质中的肽键在碱性溶液中与二价铜离子作用，会产生紫红色络合物，这是缩脲法的特征反应现象。所以该选项说法正确。