黄曲霉毒素最容易在鱼类、肉类上生长。A. 正确B. 错误

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的次级代谢产物，主要污染谷物、坚果和籽类等农产品，而不是鱼类和肉类。黄曲霉毒素的生长条件通常需要温暖潮湿的环境，而鱼类和肉类在储存和处理过程中通常会采取冷冻或冷藏等措施，这些措施可以抑制黄曲霉毒素的生长。