关于人乳成分正确的是（ ）。A. 人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳B. 人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收C. 人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主D. 人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素KE. 人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

本题考查对人乳成分特点的掌握，需结合母乳与牛乳的对比记忆。关键知识点包括：

1. 乳糖类型：人乳以乙型乳糖为主，牛乳以甲型乳糖为主；
2. 脂肪酶存在性：人乳含脂肪酶，促进脂肪消化；
3. 蛋白质特点：人乳蛋白质总量低，酪蛋白少于牛乳；
4. 维生素与矿物质：人乳维生素K含量不足，钙、铁、锌含量低于牛乳。

选项分析

A选项

错误。人乳蛋白质总量低于牛乳，且酪蛋白含量更低。人乳蛋白质以乳清蛋白为主，更易消化吸收。

B选项

错误。人乳含有脂肪酶，能帮助分解脂肪；脂肪颗粒细小是辅助因素，但题目中“虽不含脂肪酶”的表述与事实矛盾。

C选项

正确。人乳乳糖含量高于牛乳，且主要为乙型乳糖，有助于抑制肠道致病菌生长，促进婴儿健康。

D选项

错误。人乳维生素含量受母亲饮食影响，但维生素K含量较低，新生儿需额外补充维生素K。

E选项

错误。牛乳钙含量显著高于人乳；人乳铁、锌含量也较低，易导致婴儿缺乏。