上皮组织是由少量的细胞和大量的细胞间质组成。A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对上皮组织结构特点的理解，需要区分上皮组织与其他组织（如结缔组织）的差异。

解题核心：明确上皮组织的组成特点。上皮组织由大量密集的细胞和少量细胞间质构成，而结缔组织则相反（细胞少、间质多）。题目中的描述与上皮组织的实际结构矛盾，因此判断为错误。

上皮组织是动物体的基本组织之一，主要功能为保护、分泌和吸收。其结构特点如下：

1. 细胞排列紧密：细胞呈密集的层状或膜状排列，形成连续的屏障。
2. 细胞间质少：细胞外基质（如胶原纤维、少量液体）极少，主要成分是细胞本身。
3. 无血管分布：所需营养通过下方结缔组织渗透获得。

题目中“少量细胞和大量细胞间质”的描述符合结缔组织（如骨组织、脂肪组织）的特征，而非上皮组织。因此本题答案为B. 错。