气调贮藏中，氧气浓度一般控制在(）A. 1% - 5%B. 5% - 10%C. 10% - 15%D. 15% - 20%

本题考查气调贮藏中氧气浓度的控制范围这一知识点。解题思路是需要了解气调贮藏的原理以及不同氧气浓度对贮藏物品的影响，从而确定合适的氧气浓度范围。
气调贮藏是通过调节气体成分来延长果蔬等贮藏物的保鲜期。降低氧气浓度可以抑制果蔬的呼吸作用，减少营养物质的消耗和乙烯的产生，从而延缓果蔬的衰老和变质。但氧气浓度过低会导致果蔬进行无氧呼吸，产生酒精等有害物质，影响果蔬的品质。
一般来说，气调贮藏中氧气浓度控制在1% - 5%是比较合适的范围。在这个范围内，既能有效抑制呼吸作用，又能避免无氧呼吸的发生。