2015N12A 在胰脂肪酶消化脂肪的过程中，辅脂酶起的作用是A. 提高胰脂肪酶对脂肪的酶解速率B. 防止胰脂肪酶从脂滴表面被清除C. 促进胰腺细胞分泌大量胰脂肪酶D. 将胰脂肪酶原转变为胰脂肪酶

步骤 1：理解辅脂酶的作用
辅脂酶是一种辅助酶，它在脂肪消化过程中与胰脂肪酶协同工作。辅脂酶的主要作用是稳定胰脂肪酶在脂滴表面，从而提高脂肪酶解的效率。
步骤 2：分析选项
A、提高胰脂肪酶对脂肪的酶解速率：辅脂酶确实有助于提高脂肪酶解速率，但这是通过稳定胰脂肪酶在脂滴表面实现的。
B、防止胰脂肪酶从脂滴表面被清除：这是辅脂酶的主要功能，它通过与胰脂肪酶结合，防止胰脂肪酶从脂滴表面被清除，从而保持酶的活性。
C、促进胰腺细胞分泌大量胰脂肪酶：辅脂酶并不影响胰腺细胞的分泌功能。
D、将胰脂肪酶原转变为胰脂肪酶：胰脂肪酶原转变为胰脂肪酶是由肠激酶催化完成的，与辅脂酶无关。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，辅脂酶的主要作用是防止胰脂肪酶从脂滴表面被清除，从而提高脂肪酶解的效率。