淀粉经淀粉酶水解 ,最 后的产物是A. 麦芽糖B. 葡萄糖C. 果糖D. 半乳糖E. 葡萄糖和果糖

步骤 1：淀粉的结构
淀粉是一种多糖，主要由葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键连接而成。它包括直链淀粉（amylose）和支链淀粉（amylopectin）两种类型。

步骤 2：淀粉酶的作用
淀粉酶是一类能够水解淀粉的酶，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶随机地切断淀粉分子中的α-1,4-糖苷键，而β-淀粉酶则从淀粉分子的末端开始，逐个切断α-1,4-糖苷键，产生麦芽糖。

步骤 3：淀粉水解的最终产物
当淀粉被淀粉酶完全水解后，最终的产物是葡萄糖。这是因为无论是α-淀粉酶还是β-淀粉酶，最终都会将淀粉分子分解成单个的葡萄糖分子。