关于蛋白质肽键的叙述,错误的是A. 一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水形成的酰胺键B. 肽键氮上的氢和碳上的氧都参与氢键的形成C. 肽键氮上的氢和碳上的氧总是呈反式构型D. 在pH 0~pH 14范围内,肽键的亚氨基有明显解离倾向E. 肽键具有部分双键性质

步骤 1：肽键的形成
肽键是通过一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键。这是蛋白质中氨基酸之间连接的基本方式。
步骤 2：氢键的形成
肽键氮上的氢和碳上的氧可以参与氢键的形成，但这种氢键的形成并不是肽键本身固有的特性，而是与周围环境和蛋白质的三维结构有关。
步骤 3：肽键的构型
肽键氮上的氢和碳上的氧总是呈反式构型，这是由于肽键具有部分双键性质，导致其不能自由旋转，从而保持反式构型。
步骤 4：肽键的解离倾向
在pH 0~pH 14范围内，肽键的亚氨基（-NH-）没有明显的解离倾向。亚氨基的解离通常发生在非常极端的pH条件下，而不是在生物体内的正常pH范围内。
步骤 5：肽键的性质
肽键具有部分双键性质，这是由于其碳氮键的双键特征，导致其不能自由旋转，从而保持反式构型。