改变原料油碳氢比的途径有脱碳和添氢。催化裂化属于脱碳过程，而加氢裂化则属于添氢过程。A. 正确B. 错误

本题考查对改变原料油碳氢比途径以及催化裂化、加氢裂化过程的理解。解题思路是明确改变原料油碳氢比的两种途径，再分别分析催化裂化和加氢裂化的过程是否符合这两种途径。

• 首先，改变原料油碳氢比的途径有脱碳和添氢，这是已知的基本概念。
• 然后看催化裂化过程，催化裂化是在催化剂存在的条件下，使重质油发生裂化反应，生成轻质油的过程。在这个过程中，原料油中的大分子烃类会发生裂化，生成小分子烃类和焦炭等产物，也就是有碳元素以焦炭等形式从原料油中脱离出去，所以催化裂化属于脱碳过程。
• 最后看加氢裂化过程，加氢裂化是在较高的压力和温度下，氢气经催化剂作用使重质油发生加氢、裂化和异构化反应，转化为轻质油的加工过程。在这个过程中，向原料油中添加了氢元素，所以加氢裂化属于添氢过程。