吃菠萝时有时会觉得嘴巴刺痛,这是因为菠萝中含有什么物质?()A. 蛋白酶B. 果酸C. 维生素D. 纤维素

本题考查的是常见植物中生物活性物质的作用。关键点在于理解不同选项物质的特性及其对人体的影响：

• 蛋白酶能分解蛋白质，可能刺激口腔黏膜；
• 果酸主要影响口感酸度；
• 维生素和纤维素通常对人体无害。

破题关键在于联系生活常识：菠萝、木瓜等水果含有蛋白酶，可能引起口腔不适。

选项分析

1. 蛋白酶（A）：
   蛋白酶是一种水解酶，能分解蛋白质。菠萝中的蛋白酶会破坏口腔黏膜表面的蛋白质结构，导致刺痛感。此现象与木瓜等含蛋白酶的水果类似。

2. 果酸（B）：
   果酸（如苹果酸、柠檬酸）主要使水果呈酸味，但酸性本身不会直接引起刺痛，仅可能刺激敏感牙齿。

3. 维生素（C）：
   维生素是人体必需营养素，通常不会引发不良反应。

4. 纤维素（D）：
   纤维素是植物细胞壁成分，人体无法消化，但不会主动作用于口腔组织。

结论：菠萝中的蛋白酶是导致嘴巴刺痛的直接原因。