（单选题）不属于蛋白质二级结构的是（） A. β-折叠B. 右手双螺旋C. β-转角D. α-螺旋E. 无规卷曲

步骤 1：理解蛋白质二级结构的概念
蛋白质的二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排列，不涉及侧链的构象。常见的二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。
步骤 2：分析选项
A. β-折叠：是蛋白质二级结构的一种，由多肽链的折叠形成。
B. 右手双螺旋：通常指DNA的结构，不是蛋白质的二级结构。
C. β-转角：是蛋白质二级结构的一种，由多肽链的局部折叠形成。
D. α-螺旋：是蛋白质二级结构的一种，由多肽链的螺旋形成。
E. 无规卷曲：是蛋白质二级结构的一种，指没有固定结构的区域。
步骤 3：确定不属于蛋白质二级结构的选项
根据以上分析，选项B（右手双螺旋）不属于蛋白质的二级结构。