161.硒是强有力的抗氧化剂,可清除体内自由基,保护细胞膜免受氧化损伤;硒的代谢产物-|||-特别是甲基化硒化物能抑制癌细胞的生长,哪种食物中含硒量最高()-|||-A猪肉-|||-B鸡肉-|||-c猪肝-|||-D猪肾-|||-E猪肺

本题考查动物性食物中硒元素含量的常识。解题关键在于了解不同动物内脏的营养特点，特别是硒的分布规律。需明确：动物肾脏因代谢功能特殊，通常富集更多微量元素，而硒作为微量元素的一种，其含量在猪肾中显著高于其他选项。

硒的特性与食物来源

硒是人体必需的微量元素，主要通过食物摄入。动物性食物中，内脏器官（如肝、肾）的硒含量通常高于肌肉组织。其中，肾脏因参与解毒和代谢功能，可能积累更多硒。

选项对比分析

• A猪肉、B鸡肉：属于肌肉组织，矿物质含量较低，硒含量不高。
• C猪肝：富含铁、维生素A，但硒含量次于猪肾。
• D猪肾：作为解毒代谢器官，硒含量最高。
• E猪肺：功能以气体交换为主，微量元素积累较少。