关于维生素的叙述，正确的是：A. 维生素是组成机体组织细胞的成分之一B. 其化学本质为小分子有机化合物C. 引起维生素缺乏的唯一原因是摄入量不足D. 维生素可氧化供能E. 维生素也是辅酶。

维生素是人体必需的一类有机化合物，它们在人体内不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取。维生素不是构成机体组织细胞的成分，也不是能量来源，但它们在人体内发挥着重要的生理功能，如调节代谢、维护正常生理功能等。维生素缺乏的原因可能包括摄入不足、吸收不良、需求增加等。维生素在许多酶的辅酶中起着关键作用，但它们本身不是辅酶。