【单选题】有关唾液生理作用的叙述,不正确的是A. 部分消化淀粉B. 部分消化蛋白质C. 湿润与溶解食物D. 清洁和保护口腔E. 杀灭食物中细菌

步骤 1：唾液的成分和功能
唾液主要由水、电解质、酶（如淀粉酶）、黏液和抗菌物质组成。唾液的主要功能包括湿润食物、帮助食物的吞咽、部分消化淀粉、清洁口腔、保护牙齿和抗菌作用。
步骤 2：分析选项
A. 部分消化淀粉：唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，这是唾液的主要消化功能之一。
B. 部分消化蛋白质：唾液中没有消化蛋白质的酶，因此唾液不能部分消化蛋白质。
C. 湿润与溶解食物：唾液可以湿润食物，使其更容易吞咽，同时也可以溶解食物，帮助味觉感受。
D. 清洁和保护口腔：唾液可以清洁口腔，去除食物残渣，同时也可以保护口腔黏膜。
E. 杀灭食物中细菌：唾液中的抗菌物质可以杀灭食物中的细菌，保护口腔健康。
步骤 3：选择不正确的选项
根据上述分析，唾液不能部分消化蛋白质，因此选项B是不正确的。