下列蛋白质含量最高的是A. 燕麦B. 玉米C. 小麦D. 稻米

本题考查常见谷物蛋白质含量的知识。解题思路是需要了解燕麦、玉米、小麦、稻米这几种常见谷物各自的蛋白质含量情况，然后进行对比，找出蛋白质含量最高的谷物。

• 燕麦：燕麦是一种营养丰富的谷物，其蛋白质含量相对较高，一般在15% - 20%左右。
• 玉米：玉米的蛋白质含量通常在8% - 12%之间。
• 小麦：小麦的蛋白质含量大约在11% - 14%。
• 稻米：稻米的蛋白质含量一般在7% - 9%。
  通过对比以上几种谷物的蛋白质含量范围，可以明显看出燕麦的蛋白质含量最高。