3. [多选题] 下列物质中属于多糖的是（）。A. 淀粉B. 糖原C. 纤维素D. 蔗糖

多糖是生物大分子，由多个单糖分子（如葡萄糖）通过脱水缩合形成，主要功能包括储能和结构支撑。本题需判断选项中哪些属于多糖。关键点在于区分多糖、二糖和单糖：

• 多糖：淀粉（植物储能）、糖原（动物储能）、纤维素（植物细胞壁）。
• 二糖：如蔗糖（葡萄糖+果糖），属于较小分子，需水解为单糖后才能被吸收。

选项分析

A. 淀粉
植物体内的储能多糖，由大量葡萄糖分子构成，属于多糖。
B. 糖原
动物体内的储能多糖，分为肝糖原和肌糖原，属于多糖。
C. 纤维素
植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖分子以特殊方式连接形成，属于多糖。
D. 蔗糖
由葡萄糖和果糖各一个分子缩合而成的二糖，不属于多糖。