下列不属于冷冻干燥过程的是（）。A. 物料中水分的预冻结B. 物料的升华干燥C. 物料的对流干燥D. 物料加热升温

本题考查冷冻干燥的基本原理和工艺流程。冷冻干燥的核心是避免高温对物料的破坏，通过升华作用直接去除冰晶中的水分。解题关键在于明确冷冻干燥的三个主要阶段：预冻结、升华干燥、再干燥，并区分传统干燥方法（如对流干燥）的特点。

冷冻干燥过程分为以下三个主要步骤：

1. 预冻结：将物料快速冷却至冰点以下，形成均匀冰晶。
2. 升华干燥：在真空环境下，冰直接升华成水蒸气，无需经过液态。
3. 再干燥（解析干燥）：进一步加热物料，去除残留结合水。

选项分析：

• A. 物料中水分的预冻结：属于冷冻干燥的第一步，正确。
• B. 物料的升华干燥：是冷冻干燥的核心步骤，正确。
• C. 物料的对流干燥：属于传统干燥方法（如热风干燥），通过热空气对流蒸发水分，与冷冻干燥的升华原理无关，不属于冷冻干燥过程。
• D. 物料加热升温：可能用于再干燥阶段，属于冷冻干燥的一部分，正确。