以下不是发酵工业原料的选择原则的是:()A. 理化性质可以处于波动状态B. 因地制宜,就地取材,便于运输,节省费用C. 原料资源丰富,易于收集,容易储藏D. 营养物质组成比较丰富,浓度恰当

本题考查发酵工业原料的选择原则。解题关键在于理解发酵工业对原料的要求，包括资源丰富性、运输储存便利性、营养组成合理性以及理化性质稳定性。需注意，发酵过程需要稳定的环境，因此原料的理化性质波动会影响发酵效果。

选项分析

A. 理化性质可以处于波动状态
发酵过程中，微生物的生长和代谢需要稳定的理化环境（如pH、温度、营养浓度等）。若原料理化性质波动，可能导致发酵失败，因此此选项不符合原则。

B. 因地制宜，就地取材
就近取材可降低运输成本，减少损耗，属于合理原则。

C. 原料资源丰富
原料需易于获取和储藏，确保生产可持续性。

D. 营养组成丰富且浓度恰当
原料需提供微生物生长所需的营养，浓度过高或过低均会影响发酵效率。