属于β-氧化脱羧的反应是:A. 丙酮酸→乙酰辅酶B. 异柠檬酸→α-酮戊二酸C. 草酰乙酸→丙酮酸D. 苯丙氨酸→苯乙胺

步骤 1：理解β-氧化脱羧反应
β-氧化脱羧反应是指在代谢过程中，某些有机酸在β-碳原子上发生脱羧反应，生成酮酸或酮体。这种反应通常发生在柠檬酸循环中，是代谢途径中的关键步骤之一。

步骤 2：分析选项
A. 丙酮酸→乙酰辅酶A：这是丙酮酸脱氢酶复合体催化的过程，属于丙酮酸的氧化脱羧反应，但不是β-氧化脱羧反应。
B. 异柠檬酸→α-酮戊二酸：这是异柠檬酸脱氢酶催化的过程，属于柠檬酸循环中的β-氧化脱羧反应。
C. 草酰乙酸→丙酮酸：这不是β-氧化脱羧反应，而是草酰乙酸在丙酮酸羧化酶作用下生成的过程。
D. 苯丙氨酸→苯乙胺：这是苯丙氨酸脱羧酶催化的过程，属于氨基酸的脱羧反应，但不是β-氧化脱羧反应。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，只有选项B符合β-氧化脱羧反应的定义。