3.蛋白质溶液是亲水胶体溶液,维持其稳定性的主要因素是 __ 和 __ 。

蛋白质溶液是一种亲水胶体溶液，其稳定性主要依赖于两个因素：水化膜和同性电荷。水化膜是指蛋白质分子表面的亲水基团与水分子形成稳定的水合层，这层水合层可以防止蛋白质分子之间的直接接触和聚集。同性电荷是指蛋白质分子在溶液中带有的相同电荷（通常是负电荷），这些电荷之间的静电排斥力可以阻止蛋白质分子之间的聚集，从而维持溶液的稳定性。