下列关于维生素C的叙述,正确的是A. 促进抗体的生成B. 具有保护巯基的作用C. 可作为羟化酶的辅助因子D. 抗坏血酸脱氢氧化生成脱氢抗坏血酸仍具有生物活性E. 多数动物可自身合成

步骤 1：维生素C的功能
维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有多种生理功能。它参与胶原蛋白的合成，促进抗体的生成，具有抗氧化作用，保护巯基，以及作为羟化酶的辅助因子。
步骤 2：维生素C的代谢
维生素C在体内可以被氧化成脱氢抗坏血酸，这种形式的维生素C仍然具有生物活性，可以被还原成抗坏血酸，参与体内代谢。
步骤 3：维生素C的合成
多数动物能够自身合成维生素C，但人类、灵长类动物、豚鼠和一些鸟类不能自身合成，需要从食物中摄取。