1.干燥进行的必要条件是物料表面所产生的水汽（或其它蒸汽）压力__________________。

干燥过程是指物料中的水分（或其他溶剂）从物料表面蒸发并进入周围环境的过程。为了使干燥过程能够进行，物料表面的水汽（或其它蒸汽）压力必须大于干燥介质中水汽（或其它蒸汽）的分压。这是因为只有当物料表面的蒸汽压力高于周围环境的蒸汽压力时，蒸汽才会从物料表面逸出并进入干燥介质中，从而实现干燥的目的。