[单项选择题](2分)含有消化酶抑制剂最多的食物A. 茄子B. 大豆C. 西红柿D. 胡萝卜

大豆中含有大量的消化酶抑制剂，如胰蛋白酶抑制剂和胰凝乳蛋白酶抑制剂，这些物质可以抑制消化酶的活性，从而影响蛋白质的消化和吸收。其他选项如茄子、西红柿和胡萝卜中虽然也含有一定量的消化酶抑制剂，但含量远低于大豆。