题目
在制备培养基时需要调整培养基的 PH 值，而调整 PH 值时要考虑到高压后 PH 值有所改 变，其变化是A. PH 升高 0.1-0.2B. 、 PH 升高 0.2-0.3C. 、 PH 降低 0.1-0.2D. 、PH 降低 0.2-0.3E. 、 PH 降低 0.3-0.4
在制备培养基时需要调整培养基的 PH 值，而调整 PH 值时要考虑到高压后 PH 值有所改 变，其变化是
A. PH 升高 0.1-0.2
B. 、 PH 升高 0.2-0.3
C. 、 PH 降低 0.1-0.2
D. 、PH 降低 0.2-0.3
E. 、 PH 降低 0.3-0.4
题目解答
答案
C. 、 PH 降低 0.1-0.2
解析
本题考查的是制备培养基时高压灭菌对培养基pH值的的影响这一知识点。解题思路思路是明确高压灭菌过程中发生的化学反应，根据反应结果判断pH值的变化情况。
在高压灭菌过程中，培养基中的糖类等等物质会发生美拉德反应（Maillard reaction），即如下式所示：
$R - CHO+R' - NH_2\rightarrow R - CH = N - R'+H_2O$ )
美拉德反应会产生酸性物质，从而导致培养基的pH值降低。一般来说，经过高压灭菌后，培养基的pH值会降低0.1 - 0.2。