题目
关于酶的说法正确的是A.活细胞产生的酶都具有生物学活性 B.酶具有高度稳定性 C.一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合，构成一种全酶 D.Km 和 Vm 是酶的特征性常数E.参与酶活性中心构成的必需基团在一级结构中可相距很远
关于酶的说法正确的是
A.活细胞产生的酶都具有生物学活性
B.酶具有高度稳定性
C.一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合，构成一种全酶
D.Km 和 Vm 是酶的特征性常数
E.参与酶活性中心构成的必需基团在一级结构中可相距很远
题目解答
答案
A.酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，具有生物活性。故A正确。
B.酶对外界条件很敏感，其产生的酶促反应具有很高的效率，因此很不稳定。故B错误。
C.一种辅助因子可以与多种酶蛋白结合成为多种特定的酶。故C错误。
D.Km只与酶的结构、底物和反应环境有关，是酶的特征性常数；而Vm与酶浓度有关且成正比，是不断变化的，所以不是酶的特性。故D错误。
E.参与酶活性中心构成的必需基团在一级结构中可相距很远，其距离对反应无影响。故E正确。
故答案为AE。
解析
本题考查酶的性质、结构及功能相关知识，需结合以下核心点：
- 酶的本质与活性：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，需明确其生物学活性的来源。
- 酶的稳定性：酶作为生物催化剂，对外界条件敏感，易失活。
- 全酶组成：全酶由酶蛋白和辅助因子构成，需理解辅助因子与酶蛋白的结合关系。
- 酶的特征性常数：区分$K_m$（特征性常数）与$V_m$（与酶浓度相关，非特征性）。
- 酶活性中心的结构：必需基团在一级结构中的分布特点。
选项分析
A. 活细胞产生的酶都具有生物学活性
正确。酶的本质是活细胞产生的生物催化剂，具有生物学活性。即使从细胞中分离纯化，酶仍可发挥作用。
B. 酶具有高度稳定性
错误。酶是蛋白质，易受温度、pH等因素影响而失活，稳定性较低。
C. 一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合
错误。辅助因子（如辅酶）可与多种酶蛋白结合，形成不同全酶。例如，辅酶A可参与多种酶的组成。
D. $K_m$ 和 $V_m$ 是酶的特征性常数
错误。$K_m$是酶的特征性常数，仅与酶的结构、底物及反应条件有关；而$V_m$与酶浓度成正比，非特征性常数。
E. 必需基团在一级结构中可相距很远
正确。酶活性中心的必需基团在一级结构中可能相距较远，但通过空间构象形成活性中心，对催化功能无影响。