胚乳中含量最多的是（）。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素E. 无机盐

本题考查胚乳的主要营养成分。胚乳是种子储存营养物质的结构，不同植物的胚乳成分可能有所差异，但大多数谷物类植物（如水稻、小麦）的胚乳中，碳水化合物（淀粉）是含量最多的成分。解题关键在于理解不同营养物质在胚乳中的储存特点，并结合常见植物的营养特点进行判断。

1. 胚乳的功能：胚乳的主要作用是为胚的发育提供储存的营养物质。
2. 主要成分分析：
   • 碳水化合物：以淀粉形式存在，是谷物胚乳（如大米、小麦）的主要成分。
   • 脂肪：常见于油料作物的胚或子叶（如花生、芝麻），而非胚乳。
   • 蛋白质：胚乳中也含有一定量的蛋白质，但通常占比低于碳水化合物。
   • 维生素和无机盐：含量较少，属于微量成分。
3. 结论：综合来看，碳水化合物是胚乳中含量最多的成分。